Bifes enrolados

Modo de preparo

1. Abrir os bifes sobre uma superfície e reservar. Numa tigela colocar o suco de limão, o
2. pão, 2 colheres sopa de salsa, 1 colher sopa de azeite, metade das alcaparras, os
3. picles, sal e pimenta a gosto. Misturar bem até formar uma massa homogênea, espalhar a
4. pasta sobre os bifes e enrole. Prender com palito, aquecer uma panela antiaderente em fogo
5. alto, juntar o azeite restante. Acrescentar os bifes e deixar dourar, virando-os de vez em
6. quando, regar com caldo de carne, reservar 2 colheres do caldo para o molho. Abaixar o
7. fogo tampar a panela e deixar ferver por 30 minutos ou até ficarem macios. Colocar o atum
8. numa tigela, juntar a maionese o caldo de carne e as alcaparras restantes. Misturar bem,
9. até obter um molho cremoso. Colocar os bifes num refratário de servir, cobrir com o
10. molho, polvilhar com a salsa restante e levar a mesa.