Bifes Enrolados com Presunto e Ovos Cozidos: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Tempere os bifes: Esfregue alho picado em ambos os lados dos bifes. Salpique com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
2. Marine a carne: Coloque os bifes temperados em um recipiente, cubra com o vinho do Porto e deixe marinar por, no mínimo, 2 horas na geladeira. Reserve o vinho da marinada.
3. Prepare o recheio: Em uma tigela, amasse as gemas dos ovos cozidos com 3 colheres de sopa de margarina e a mostarda até obter uma pasta homogênea.
4. Monte os rolinhos: Retire os bifes da marinada. Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto e espalhe a pasta de gemas. Salpique as azeitonas pretas picadas por cima.
5. Enrole e corte: Enrole os bifes no sentido do comprimento e corte cada rolinho em 3 pedaços.
6. Prenda e doure: Amarre cada rolinho nas extremidades com barbante culinário para que não se desfaçam. Em uma panela grande, derreta a margarina restante e frite os rolinhos até dourarem por igual em todos os lados.
7. Cozinhe: Adicione o vinho da marinada reservado à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a carne esteja bem macia. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento para manter o molho.
8. Sirva: Retire os barbantes dos rolinhos. Sirva os bifes enrolados quentes, regados com o molho da panela, acompanhados de purê de batatas e ervilhas.