Receita do caderno
Biomassa de Banana Verde
Ingredientes: 12 bananas verdes não climatizadas com cascas já lavadas Suco de 1 limão Água quente
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca por 8 minutos, a contar do início da pressão. Separe as cascas das polpas.
- Polpas:
- Devem ser imediatamente processadas. Junte água quente o suficiente para obter uma massa (biomassa) homogênea.
- Cascas:
- Despreze as extremidades pretas e deixe as cascas de molho em água com suco de limão entre 30 e 40 minutos. Separe a quantidade necessária de cascas e biomassa para o preparo da receita. Guarde o restante em geladeira por três dias ou em freezer por três meses.
- Super versátil, a biomassa de banana verde serve de base para pratos salgados e doces. Aguardem que em breve postarei algumas receitas.
