Biscoitinho de Goma

Modo de preparo

1. Em um pano limpo e seco coloque o coco ralado e esprema até tirar todo o sumo do coco que deve dar em média 1/2 xícara de leite. Coloque na batedeira a gema, 200 gramas da margarina, o açúcar e o leite, bata bem. Aos poucos despeje a farinha de goma e continue batendo. Quando a massa for ficando homogênea desligue a batedeira e termine de amassar na mão, se preciso for adicione mais farinha de goma até que a massa dê o ponto de fazer bolinhas. unte as assadeiras com margarina faça bolinhas ou tirinhas e ponha para assar em forno médio , lembrando que deve se dar um espaço entre os biscoitos. Quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourando, vire o lado e leve ao forno novamente por alguns minutos muito cuidado para não deixar assar muito. Depois retire do forno deixe esfriar e estará pronto para saborear. A farinha de goma tem que ser de mandioca para não alterar o sabor.