Biscoitinhos de coco

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a manteiga, o coco ralado e o leite de coco. Misture bem, até que a massa fique homogênea e ligada. Reserve. Sobre uma superfície enfarinhada, coloque a massa e faça um rolo tipo nhoque. Em seguida, corte o rolo de massa em quadrados e achate-os levemente com um garfo. Reserve. Em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, disponha os biscoitos e pincele-os com a gema. Em seguida, salpique o coco ralado e leve ao forno médio, pré aquecido, até que fiquem dourados.