Biscoitinhos ischl

Modo de preparo

1. Retire a pele das amêndoas. Bata-as no processador até obter um pó. Coloque a manteiga em uma batedeira. Bata (com a pá) até que esteja macia. Acrescente o açúcar, amêndoas em pó, canela e bata por mais 30 segundos, retire da batedeira. Acrescente a farinha de trigo misturando bem para obter uma massa lisa. Leve a massa à geladeira por 1 hora. Aqueça o forno a 180°C (médio/alto). Abra a massa com uma espessura de 4 mm em uma superfície levemente enfarinhada. Com um cortador de biscoitos, corte os biscoitinhos. Em metade deles, utilize um cortador redondo pequeno para fazer um anel. Unte levemente uma assadeira com manteiga e arrume os biscoitinhos na assadeira. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitinhos estejam assados. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque um poço de geleia cobre cada metade (sem o furo). Cubra com as outras metades (com o furinho). Salpique com açúcar de confeiteiro.