Biscoito Amanteigado com Azeite de Oliva Espanhol
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ovo médio
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire a farinha de trigo em uma tigela e reserve. Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das de (sopa)) e a essência de baunilha. Bata por 1 minuto. Sem parar de bater, acrescente gradualmente as raspas de limão, o açúcar e o ovo. Bata por mais 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Incorpore a farinha de trigo, misture bem e reserve. Unte 2 assadeiras (33 cm x 23 cm) com o azeite de oliva reservado e polvilhe farinha de trigo. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa (0,5 cm de espessura) com um rolo de massa. Corte 28 biscoitos com um cortador de sua preferência e arrume nas assadeiras. Leve ao forno por 10 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados. Retire do forno e desenforme depois de frio. Se preferir, banhe apenas um dos extremos do biscoito (já frios) em chocolate derretido.
Rendimento: 28 biscoitos de 15 gramas cada
