Biscoito amanteigado com recheio de framboesa

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo. Acrescente 1/2 colher de chá de essência de amêndoa e mexa. Em seguida, misture a farinha até a massa unir. Enrole a massa, fazendo bolas de 3 cm. Coloque-as em tabuleiros não untados. Usando o polegar, faça um buraco pequeno no centro de cada bola e preencha-o com a geleia. Asse os biscoitos no forno preaquecido por 14 a 18 minutos. Ou, então, até ficarem levemente dourados. Deixe esfriar 1 minuto no tabuleiro.
2. Glacê:
3. Em uma tigela média, junte o açúcar de confeiteiro com a essência de amêndoa e leite até obter uma mistura homogênea. Regue os biscoitos quentes com o glacê.
4. Rendimento: 36 biscoitos