Biscoito Amanteigado de Canela: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar refinado e a canela em pó. Misture bem com um fouet ou colher.
2. Adicione a manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente para facilitar a mistura) e comece a incorporar com as pontas dos dedos, até obter uma farofa úmida.
3. Acrescente as 3 colheres de sopa de água, uma por uma, misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Não sove demais para não desenvolver o glúten.
4. Divida a massa em duas partes iguais e, sobre uma superfície limpa, modele cada parte em formato de cilindro, com aproximadamente 4 cm de diâmetro.
5. Envolva cada cilindro de massa firmemente em filme plástico e leve ao congelador por, no mínimo, 5 horas (ou até que estejam bem firmes).
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
7. Retire os cilindros de massa do congelador e, com uma faca afiada, corte-os em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
8. Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Fique atento para não queimar.
10. Retire do forno e deixe os biscoitos amornar na própria assadeira antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão mais firmes e crocantes depois de frios.