Biscoito Champagne Caseiro: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, adicione os ovos, a manteiga, o leite, o bicarbonato de sódio, o bicarbonato de amônio (sal amoníaco) e a pitada de sal. Misture bem com um fouet ou colher.
2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até incorporar. Continue adicionando farinha até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos.
3. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique bem fina (aproximadamente 2-3 mm de espessura).
4. Com uma carretilha ou faca, corte a massa em tiras finas, no formato tradicional dos biscoitos champagne.
5. Disponha os biscoitos em assadeiras untadas e enfarinhadas (ou forradas com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Polvilhe generosamente os biscoitos com açúcar refinado.
7. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético.