Biscoito chinês
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 115 gramas de açúcar de confeiteiro
- 75 gramas de farinha de trigo
- 75 gramas de manteiga
- 2 claras
- Mousse:
- 285 gramas de chocolate meio amargo
- 500 ml de creme de leite fresco
- 55 gramas de manteiga
- 55 gramas de açúcar
- 6 gemas
- Cobertura:
- cobertura de chocolate fracionada
🔥 Modo de Preparo
Misture bem a manteiga com o açúcar, as claras e a farinha. Quando a massa estiver bem fina está pronta. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa sobre forminhas de silicone. Retire o excesso da massa com uma espátula e a forminha de silicone. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos. Após assada modele como canudinho, enrolado com um pequeno rolinho, como cestinhas de sorvete, modelada com o fundo de uma xícara ou forminha de empada ou como as tulipas, dobrando as pontinhas
Mousse:
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Reserve e deixe na geladeira. Derreta o chocolate com a manteiga, adicione as gemas batidas com o açúcar, mexa bem e por último misture ao chantilly batido. Coloque o mousse em saco de confeiteiro e recheie os canudinhos.
Cobertura:
Derreta o chocolate e cubra os rolinhos recheados.
