Biscoito de Aveia com Coco
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 xícaras de chá de aveia em flocos
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC). Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de (sopa)), os dois tipos de açúcar, os ovos e a essência de baunilha. Bata por 5 minutos e reserve. Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Incorpore-os, aos poucos, à massa misturando sempre. Por último, junte a aveia e o coco. Misture até ficar homogêneo. Com 1 colher de sopa de azeite de oliva unte 3 assadeiras (33 cm x 23 cm). Unte as mãos com azeite de oliva restante e, com a massa, modele 55 biscoitos redondos. Arrume-os na assadeira. Leve ao forno por 35 minutos ou até os biscoitos dourarem. Retire do forno e desenforme-os ainda mornos com a ajuda de uma espátula.
Rendimento: 55 biscoitos de 15 gramas
