Biscoito de Aveia e Nozes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o bicarbonato, a canela e o açúcar. Junte o farelo e a farinha de aveia. Acrescente, o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá) e misture com as pontas dos dedos por 1 minuto até obter um farofa. Incorpore o leite e amasse. Sove a massa por 3 minutos até ficar lisa. Misture as nozes. Em uma superfície lisa coloque a massa e abra na forma de um retângulo (46 cm x 27 cm) e 1/2 cm de altura. Corte a massa com um cortador quadrado (5 cm) e arrume-os em duas assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado. Leve ao forno por 25 minutos ou até os biscoitos dourarem. Retire do forno, desenforme os biscoitos, ainda morno, com a ajuda de uma espátula.
2. Rendimento: 44 biscoitos de 12 gramas