Biscoito de fubá de canjica
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de fubá de canjica
- Calda e açúcar refinado para passar os biscoitos
- 1 e 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de água
- 4 a 5 ovos
- Calda para passar os biscoitos:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Peneire o fubá de canjica. Em uma panela, coloque a água, o sal e o óleo e leve ao fogo, até esquentar bem. Escalde o fubá com a mistura de água, sal e óleo bem quentes, misturando muito bem, deixando esfriar um pouco. Acrescente os ovos, um de cada vez, e amasse até que a massa fique bem lisa, homogênea e fácil de enrolar. Enrole os biscoitos com as mãos untadas de óleo e coloque em assadeira sem untar. Asse em forno quente no início, diminuindo a temperatura no final, para os biscoitos ficarem bem firmes e secos. Passe os biscoitos frios em calda rala e, em seguida, no açúcar refinado. Guarde-os frios, em latas bem tampadas.
Calda:
Misture a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para ferver. Passe os biscoitos na calda fervendo e, em seguida, no açúcar refinado. Deixe esfriar e guarde em latas bem tampadas, para ficarem sequinhos. Quando a calda for engrossando, pingue água aos poucos, para que a calda fique mais rala.
Rendimento: 100 biscoitos
