Biscoito de gengibre

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga em uma tigela grande e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, as especiarias, a glucose de milho e 1/2 xícara de chá de água. Deixe ferver, mexendo constantemente. Retire do fogo e despeje sobre a manteiga, mexendo até derretê-la. Coloque para resfriar em banho-maria de água gelada. Em seguida, junte a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione a mistura de manteiga e misture bem. Cubra e leve à geladeira por no mínimo, 6 horas. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, na espessura aproximada de 0,3cm e corte como desejar. Disponha em uma assadeira e leve ao forno médio (180º), pré aquecido, por 12 a 15 minutos até ficarem dourados. Deixe esfriar e decore.
2. Rendimento: 22 biscoitos médios