Biscoito de Gengibre

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o cacau, o gengibre, a canela, o cravo, o bicarbonato e o sal. Misture bem e reserve. Na batedeira, misture a manteiga com o açúcar e bata até ficar um creme claro e leve. Junte o ovo e bata mais um pouco. Gradualmente, acrescente o melado. Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, adicione os ingredientes secos batendo até ficarem misturados. Vire a massa sobre uma superfície com farinha e amasse algumas vezes, sem fazer força. Divida a massa em 4 porções e achate cada uma num disco de 15 cm de diâmetro. Cubra cada pedaço com filme plástico e leve para gelar por 4 horas ou de um dia para outro. Preaqueça o forno a 180ºC (moderado). Forre duas ou mais assadeiras com papel-manteiga e polvilhe com farinha. Abra a massa numa espessura de 5 mm e corte com cortadores de biscoitos, a seu gosto. Transfira com uma espátula para a assadeira e asse por 10 a 20 minutos ou até ficarem firmes. Deixe esfriar totalmente, e depois guarde em latas ou em vidros bem fechados.
2. Rendimento: 150 unidades (1,2 kg) - 32 calorias cada unidade.