Biscoito de Gergelim Integral Crocante e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dilua o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por 5 minutos, ou até espumar, indicando que o fermento está ativo.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral fina, o gergelim integral branco e o sal marinho iodado moído.
3. Adicione a mistura de água e fermento aos ingredientes secos, misturando bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa homogênea e maleável. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de farinha ou água.
4. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura fina (cerca de 2-3 mm).
6. Com um cortador de biscoitos ou uma faca, modele os biscoitos no formato desejado e transfira-os cuidadosamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Leve para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes. O tempo pode variar dependendo do forno e da espessura dos biscoitos.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir ou armazenar em um recipiente hermético para manter a crocância.