Biscoito de Natal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno médio (180°C). Bata o açúcar com a gordura (ou margarina), baunilha e essência de amêndoa até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos e bata mais. Misture a farinha, bicarbonato, fermento e sal (use só 1/2 colher se usar margarina). Adicione aos poucos à massa, alternando com o leite. A massa vai ficar bem pesada e pode ser que precise ser trabalhada a mão no final. Abra a massa numa bancada enfarinhada e corte com cortadores de biscoitos natalinos. Coloque em assadeiras untadas e asse por 10-12 minutos. Faça um teste apertando um biscoito com aponta do dedo, se estiver duro, está pronto. A massa não deve afundar ao toque. Deixe esfriar e decore a vontade com glacês e açúcares coloridos. Se você prefere biscoitos mais durinhos, abra a massa bem fina. Para fazer biscoitos mais macios, deixe a massa mais espessa.
2. Rendimento: 5 dúzias