Biscoito de Páscoa grego

Modo de preparo

1. Peneire a farinha junto com o fermento. Reserve. Em uma vasilha grande, bata bem a manteiga com o açúcar. Adicione as 4 gemas, uma a uma, e continue batendo bem após cada adição. Acrescente o leite e a farinha. Misture a massa com as mãos até conseguir formar uma massa lisa. Acrescente as raspas de laranja. A massa deve ficar pesada, se ela não estiver, acrescente mais farinha de trigo. Divida a massa em pequenas porções. Com cada porção faça tiras de 28 cm de comprimento e largura de um lápis. Com cada tira faça um S e junte as 3 partes. Coloque os biscoitos no tabuleiro, que não precisa estar untado. Pincele eles com o ovo batido. Asse os biscoitos a 180 ºC durante 18 a 20 minutos.
2. Rendimento: 60