Biscoito de Polvilho Azedo Caseiro: Crocante e Fácil!
"Aprenda a fazer o autêntico biscoito de polvilho azedo caseiro! Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para o café. Receita fácil e tradicional."
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de banha derretida
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 400g de polvilho azedo (aproximadamente 1 prato fundo)
- 1 colher (café) de sal
- Leite (o quanto baste)
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Adicione um pouco de leite (cerca de 1/4 de xícara) e esfregue bem com as mãos para desmanchar quaisquer caroços, deixando o polvilho soltinho. Reserve.
Em uma panela, aqueça a água e a banha derretida até ficarem bem quentes, mas sem ferver.
Despeje a mistura quente de água e banha sobre o polvilho reservado, escaldando-o. Misture rapidamente com uma colher até incorporar bem.
Adicione o açúcar, o sal e os ovos à massa. Comece a amassar com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Aos poucos, vá adicionando mais leite (se necessário) até obter uma massa com consistência que possa ser espremida. O ponto ideal é quando a massa está macia e maleável, mas não pegajosa.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga (ou um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta). Esprema os biscoitos diretamente sobre um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga, formando o formato desejado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180-200°C (forno quente) por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
