Biscoito de Polvilho Azedo com Queijo Crocante e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque os 500g de polvilho azedo. Retire 1 colher de sopa desse polvilho e reserve o restante na tigela.
2. Em uma panela pequena, misture a 1 colher de sopa de polvilho reservada com 1 copo de água (200 ml). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma goma translúcida e espessa.
3. Despeje a goma quente sobre o polvilho azedo na tigela grande. Misture bem com uma colher ou espátula para incorporar.
4. Adicione o ovo batido, o sal a gosto, o queijo ralado e o óleo. Misture inicialmente com a colher.
5. Comece a adicionar o segundo copo de água (200 ml) aos poucos, amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea e maleável, que possa ser moldada ou colocada em colheradas. A quantidade de água pode variar ligeiramente.
6. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).
7. Com o auxílio de duas colheres, forme pequenas porções da massa e distribua-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.