Biscoito de Polvilho Caseiro Crocante: Receita Fácil e Assada

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Em uma tigela grande e funda, combine o polvilho azedo e o sal. Misture bem e reserve.
3. Em uma panela pequena, leve o leite e o óleo para ferver. Assim que levantar fervura, despeje cuidadosamente a mistura quente sobre o polvilho e o sal na tigela. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até incorporar e formar uma farofa úmida e escaldada.
4. Adicione o ovo à massa e misture bem. Em seguida, acrescente a água fria aos poucos, sovando a massa com as mãos ou utilizando uma batedeira com o batedor de gancho, até que fique homogênea, lisa e macia. A massa deve ter uma consistência que permita moldar.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico pitanga (ou o de sua preferência para o formato dos biscoitos).
6. Em um tabuleiro grande (não é necessário untar), modele os biscoitos no formato desejado, deixando um pequeno espaço entre eles para que assem por igual.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir para que fiquem ainda mais crocantes.