Biscoito de Polvilho Recheado

Modo de preparo

1. Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo e leve para ferver. Numa tigela coloque 1 quilo de polvilho azedo e escalde com a mistura quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2 ovos, 1 colher de sopa de sal (25 gramas), 50 gramas de farinha de milho misturada com 100 ml de água e 50 gramas de queijo meia cura (opcional). Amasse bem e adicione aos poucos (+/-) 400 ml de água até desgrudar das mãos e ficar em ponto de enrolar. Pegue uma pequena porção de massa e com as mãos untadas, enrole esta massa em formato de rolinho. Numa assadeira untada com óleo coloque os rolinhos separados e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos. Retire os biscoitos assados, corte ao meio e deixe esfriar. Recheie com carne de pernil de porco assada.
2. Rendimento: + de 10 porções