Biscoito de queijo

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite, o óleo e o sal. Quando ferver, despeje sobre o polvilho. Misture e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Coloque os ovos 1 a 1, amassando sempre. A massa deverá soltar da vasilha e ficar uniforme. Se necessário acrescente mais um ovo. Adicione o queijo. Misture bem. Em uma panela de tamanho médio, coloque óleo para aquecer. Pode deixar no fogo alto. Enquanto isso, faça os primeiros biscoitos. Normalmente eu faço uma cobrinha e enrolo formando uma trancinha. Não deixe o óleo esquentar demais. Coloque os biscoitos, o óleo não deverá estar quente, e tampe a panela. Abaixe o fogo. Aguarde cerca de 3 minutos, e vire os biscoitos. Se a tampa da panela estiver úmida, seque. Tampe novamente. Quando os biscoitos estiverem douradinhos, desligue o fogo e espere que eles fiquem dourados. Escorra em papel absorvente.