Biscoito massa folheada (Palmier)

Descongele a massa folheada em temperatura média. Abra a massa e deixe sobre o próprio plástico. Polvilhe o açúcar e pressione ligeiramente com um rolo para assentar o açúcar na massa. Enrole a massa sem apertar, das extremidades para o meio, no sentido do comprimento, deixando com um formato de um binóculo. Enrole no plástico e leve para gelar, ou marque no meio da massa e dobre para a o meio três vezes (dobre com 5 cm mais ou menos). Enrole no plástico e leve para gelar por aproximadamente 1 hora. Abra o plástico, corte os biscoitinhos utilizando uma faca ou um cortador de pizza.Deixe-os com cerca de 1 cm de largura (para o dobrado, vire as pontas). Passe no açúcar cristal. Coloque numa assadeira, forrada com papel-manteiga e asse por 15 minutos em forno pré-aquecida em temperatura alta. Vire e asse por 10 minutos.

Rendimento: 1 quilo de biscoitos (1,1 quilos de massa)