Biscoitos amanteigados

Modo de preparo

1. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremosa e esbranquiçada. Adicione o ovo e bata bem. Misture a essência de baunilha. Peneire a farinha e o fermento, incorporando-os ao creme de manteiga com uma espátula. Neste ponto, se desejar, misture uma das sugestões de sabor acima, ou deixe-os ao natural. Divida a massa em 2 partes iguais e dê um formato cilíndrico a cada uma, enrolando-as em papel-filme, ou dê o formato que desejar (se a massa ficar muito mole e difícil de dar formatos, deixe-a descansar um pouco na geladeira e procure não manuseá-la muito). Leve à geladeira ou congelador até ficarem bem firmes. Quando estiverem bem firmes, corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm com uma faca afiada. Distribua as rodelas em assadeiras, deixando um espaço de 4 cm entre elas. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados. Deixe-os esfriar na assadeira por 5 minutos e transfira-os para uma grade para que esfriem completamente.