Biscoitos Amanteigados de Limão: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo e o amido de milho. Misture bem e reserve.
2. Na batedeira, bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a essência de limão e o suco de limão. Bata apenas o suficiente para incorporar os líquidos à mistura.
4. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e amido aos poucos, batendo até a massa ficar homogênea e atingir o ponto de enrolar (ela deve se soltar das laterais da tigela).
5. Divida a massa em porções e forme rolinhos com aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro. Embrulhe cada rolinho firmemente em papel manteiga, como se fosse uma bala, torcendo as pontas.
6. Leve os rolinhos ao freezer por pelo menos 1 hora, ou até que estejam bem firmes e congelados. Este passo é crucial para a textura dos biscoitos.
7. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente.
8. Retire os rolinhos do freezer e, com uma faca afiada, corte rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
9. Distribua os biscoitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.
10. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e a base firme. Não deixe dourar muito para manter a maciez.
11. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de manusear (eles são frágeis quando quentes).
12. Após esfriarem, passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro para finalizar. Sirva e aproveite!