Biscoitos caiados

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela 4 ovos inteiros e 2 gemas. Bata com o azeite e a raspa da casca de limão. Depois desta mistura bem batida, adicione a farinha suficiente para se obter uma massa sem ser muito dura. Corte então biscoitos em forma de argolas. Leve em forno moderadamente quente. Bata 2 claras que sobraram com o açúcar e a aguardente até que o açúcar se torne imperceptível (derretido). Quando os biscoitos estiverem bem frios cubra com o preparado de claras e açúcar. Ponha para secar enfiados num espeto.