Biscoitos Canudinho Crocantes com Vinho Xerez e Canela

Modo de preparo

1. Pese os 5 ovos. Em seguida, meça a mesma quantidade de farinha de trigo em peso.
2. Em uma tigela grande, combine os ovos, a farinha de trigo, as raspas de limão, o vinho Xerez e a canela em pó.
3. Amasse bem a mistura até obter uma massa homogênea e macia.
4. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
5. Corte a massa em tiras ou formatos desejados para os canudinhos.
6. Unte uma assadeira com manteiga e disponha os biscoitos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam quase assados e começando a soltar da assadeira.
7. Retire do forno e, enquanto ainda quentes e maleáveis, enrole cada biscoito rapidamente para formar os canudinhos.
8. Disponha os canudinhos novamente na assadeira e retorne ao forno por mais 5-10 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
9. Deixe esfriar completamente antes de servir.