Biscoitos champagne caseiros

Modo de preparo

1. Coloque na tigela pequena da batedeira o açúcar (1/3) e as gemas e bata durante 3 minutos, até obter uma massa lisa e grossa. Abaixe a velocidade e acrescente aos poucos a farinha, o fermento, a baunilha, a essência de limão e 3 colheres de sopa de água. Reserve. Bata as claras em neve. Junte o açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Então, acrescente a massa aos poucos, mexendo delicadamente. Unte duas assadeiras retangulares e polvilhe-as com farinha. Distribua a massa com o auxílio de uma colher, dando o formato de biscoito champagne. Leve ao forno moderado e deixe assar durante 10 ou 12 minutos. Retire, desenforme e deixe esfriar. Guarde num recipiente bem fechado. Esta receita dá cerca de 36 biscoitos. Se quiser, use um saco de confeitar para distribuir a massa na assadeira.