Biscoitos de Açúcar Fáceis e Crocantes: Receita Clássica

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
2. Em outra tigela, bata a gordura vegetal (ou manteiga sem sal em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha (ou suco de limão).
4. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, batendo em velocidade baixa ou misturando com uma espátula até a massa ficar homogênea e formar uma bola. Não bata demais.
5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora (ou até 24 horas) para firmar.
6. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Forre assadeiras com papel manteiga ou deixe-as sem untar.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
8. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência ou faça pequenas bolinhas e achate-as com um garfo para criar um desenho.
9. Disponha os biscoitos nas assadeiras preparadas, deixando um pequeno espaço entre eles. Se desejar, polvilhe com açúcar antes de assar.
10. Asse por 8 a 12 minutos, ou até as bordas dourarem levemente. O centro deve permanecer macio.
11. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.