Biscoitos de Aguardente Tradicionais: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o sal amoníaco na manteiga e na banha (ou óleo) previamente aquecidas e derretidas. Reserve.
2. Em uma tigela grande, adicione o leite, o açúcar, o sal, os ovos e a aguardente. Misture bem com um fouet ou garfo.
3. Incorpore a mistura de sal amoníaco, manteiga e banha aos ingredientes líquidos na tigela grande.
4. Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos, no ponto de enrolar.
5. Cubra a massa com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe-a descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.
6. Após o descanso, pegue pequenas porções da massa e enrole os biscoitos no formato desejado (bolinhas, rolinhos, argolas, etc.).
7. Disponha os biscoitos em assadeiras untadas e enfarinhadas ou forradas com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura média (180°C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até dourarem levemente.