Biscoitos de Amêndoas Fáceis: Crocantes e Irresistíveis!

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubos, o açúcar de confeiteiro (125g), a essência de amêndoas e a pitada de sal.
2. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até obter uma farofa grossa e homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo e as amêndoas trituradas e peneiradas. Continue misturando delicadamente até que todos os ingredientes secos estejam incorporados à massa.
4. Amasse suavemente a massa até formar uma bola macia e homogênea. Evite sovar em excesso para não desenvolver o glúten.
5. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos para firmar.
6. Enquanto a massa gela, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe levemente uma assadeira grande.
7. Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, modele os biscoitos no formato de meia-lua ou no formato desejado.
8. Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.
9. Asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Os biscoitos devem permanecer claros no centro.
10. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na própria assadeira antes de manusear, pois estarão muito delicados quando quentes.
11. Com os biscoitos já frios, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.