Biscoitos de casamento

Modo de preparo

1. Peneire a farinha e ponha em monte sobre uma pedra mármore. Abra uma estanca no meio. Coloque os ovos batidos com o açúcar e uma pitada de sal refinado. Acrescente também um pouco de essência de baunilha e a manteiga amolecida. Amasse tudo rapidamente, misturando a farinha com os ingredientes líquidos. Deixe em repouso por uma hora. Estenda depois a massa com o auxílio de um rolo e recorte os biscoitos. Frite-os em bastante azeite fervente até dourarem. Retire com uma escumadeira e polvilhe-os com açúcar aromatizado com baunilha.