Biscoitos de Coco Caseiros: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, a essência de baunilha, o ovo ligeiramente batido e a pitada de sal. Bata apenas até incorporar.
3. Desligue a batedeira e adicione delicadamente o fermento em pó e o coco ralado seco, misturando com uma espátula até incorporar bem.
4. Retire a massa da batedeira e sove suavemente com as mãos por alguns instantes, apenas para unir e formar uma bola homogênea.
5. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar.
6. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
8. Com um cortador de biscoitos redondo (ou o formato desejado), corte os biscoitos e transfira-os cuidadosamente para a assadeira preparada.
9. Leve ao forno preaquecido por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
10. Retire do forno e, se desejar um acabamento mais preciso, corte novamente os biscoitos ainda mornos. Deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir.