Biscoitos de Coco Caseiros: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Preparar o Coco:** Se estiver usando coco fresco, rale uma metade e extraia o leite (aproximadamente 1/2 xícara). Rale a outra metade e reserve a polpa para a massa (aproximadamente 1 xícara).
2. **Misturar Ingredientes Úmidos:** Em uma tigela grande, combine o açúcar refinado, a manteiga em temperatura ambiente, a gema de ovo, o leite de coco e o coco fresco ralado. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
3. **Adicionar Ingredientes Secos:** Acrescente o fermento em pó, o sal, o amido de milho e, por último, a farinha de trigo, adicionando-a aos poucos.
4. **Formar a Massa:** Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa macia e homogênea que não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
5. **Modelar os Biscoitos:** Pré-aqueça o forno a 180°C. Modele os biscoitinhos no formato desejado (bolinhas, rolinhos, etc.) e coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. **Assar:** Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
7. **Esfriar e Servir:** Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.