Biscoitos de domingo

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno à 180°C. Unte 2 assadeiras grandes com a margarina ou a manteiga. Peneire a farinha junto com a canela e reserve. Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão ate obter uma massa leve e fofa. Acrescente o ovo, aos poucos. Junte a farinha peneirada, as passas e o leite e, com um garfo, obtenha uma massa firme. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com um rolo enfarinhado abra a massa até uma espessura de 0,5 cm. Com uma forminha enfarinhada corte a massa em pequenos círculos. Transfira os círculos para as formas já untadas e fure cada biscoitinho em vários lugares, com um garfo. Passe sobre cada um deles um pouco de clara e um pouco de açúcar. Asse os biscoitos no forno durante 20 minutos ou até ficarem dourados. Deixe os biscoitos já assados descansando nas formas por 1 ou 2 minutos. Depois, transfira para uma grade. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de servir.
2. Rendimento: 15 biscoitos