Biscoitos de Framboesa: Receita Fácil e Deliciosa!

Modo de preparo

1. Em um refratário grande, combine a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o fermento em pó. Misture bem.
2. Adicione a margarina à mistura de secos e incorpore com as mãos até obter uma farofa úmida.
3. Em um recipiente separado, misture as gemas com a essência de baunilha.
4. Despeje a mistura de gemas na massa e sove sobre uma superfície lisa até que a massa fique homogênea e macia.
5. Forme uma bola com a massa, envolva-a em plástico filme ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira grande.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
8. Com cortadores de biscoito de sua preferência, modele os biscoitinhos. Em metade dos biscoitos, faça um pequeno furo no centro (para o recheio).
9. Disponha os biscoitos na assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre eles.
10. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente nas bordas.
11. Retire do forno e, com os biscoitos ainda quentes, recheie os biscoitos com furo com a geleia de framboesa (ou damasco). Cubra com a outra metade do biscoito.
12. Opcional: Polvilhe os biscoitos recheados com açúcar de confeiteiro antes de servir.