Biscoitos de Gengibre Clássicos: Receita Fácil e Decorados

Modo de preparo

1. **Para os Biscoitos:**
2. Em uma panela média, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o mel. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que todos os ingredientes derretam e a mistura esteja homogênea. Retire do fogo e reserve.
3. Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo, o gengibre em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem os ingredientes secos.
4. Adicione a calda derretida (reservada no passo 1) e o ovo batido ao recipiente com os ingredientes secos. Misture com uma colher de pau até obter uma massa uniforme e homogênea.
5. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que a massa esteja bem firme.
6. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
7. Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo. Abra a massa refrigerada com um rolo, deixando uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
8. Com cortadores de biscoito de formatos variados (ou a boca de um copo), corte a massa. Transfira os biscoitos para a assadeira preparada, deixando uma margem de cerca de 2 cm entre eles.
9. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de manusear.
10. Quando os biscoitos estiverem firmes e frios, retire-os da assadeira com a ajuda de uma espátula. Se desejar, decore-os com o glacê (veja as instruções abaixo).
11. Conserve os biscoitos em um recipiente fechado, em local seco e arejado, para manter a crocância.
12. **Para o Glacê (Opcional):**
13. Em um recipiente, coloque a clara de ovo e bata ligeiramente com um garfo até obter uma leve espuma.
14. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme não muito mole e com consistência para decorar.
15. Reserve uma pequena porção do glacê branco. Divida o restante em tigelas separadas e adicione algumas gotas de corante alimentício líquido em cada uma, misturando bem para obter as cores desejadas.
16. Enfeite os biscoitos frios com o glacê, utilizando um palito ou um saco de confeitar. Deixe o glacê secar completamente antes de armazenar os biscoitos.