Biscoitos de Gengibre e Canela: Receita Fácil e Aromática

Modo de preparo

1. Prepare os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o gengibre em pó e a canela em pó. Misture bem e reserve.
2. Bata os Ingredientes Úmidos (Parte 1): Na batedeira, coloque o açúcar de confeiteiro, 13 colheres de sopa de azeite de oliva (reserve 2 colheres de sopa para untar as assadeiras) e o ovo. Bata por cerca de 5 minutos, ou até obter uma mistura clara, leve e esponjosa.
3. Adicione o Vinagre: Junte o vinagre à mistura da batedeira e bata por mais 1 minuto.
4. Incorpore os Secos: Reduza a velocidade da batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados à mistura úmida, batendo até incorporar.
5. Finalize a Massa: Acrescente o melado e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira.
6. Descanse a Massa: Divida a massa em 3 partes iguais. Embrulhe cada parte em filme plástico e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 3 horas. Este passo é crucial para a textura dos biscoitos.
7. Prepare o Forno e a Superfície: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo.
8. Abra e Corte os Biscoitos: Retire uma porção da massa da geladeira e abra-a cuidadosamente com um rolo, até atingir uma espessura de aproximadamente 4 mm. Com cortadores de biscoito no formato de sua preferência, corte a massa.
9. Arrume nas Assadeiras: Unte 4 assadeiras com o azeite de oliva reservado. Disponha os biscoitos cortados nas assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles.
10. Asse os Biscoitos: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos, ou até que as beiradas dos biscoitos comecem a dourar levemente. Não deixe dourar demais para que não fiquem duros.
11. Esfrie e Decore: Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar completamente na própria assadeira antes de manusear. Se desejar, decore com confeitos coloridos ou glacê.