Biscoitos de Gengibre Light: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma tigela, derreta a margarina light no micro-ondas ou em banho-maria. Reserve.
2. Em outra tigela grande, misture bem todos os ingredientes secos: o adoçante culinário, o gengibre ralado, o bicarbonato de sódio, o amido de milho, a farinha de trigo e o sal.
3. Adicione à mistura de secos a margarina derretida, a clara de ovo e o leite light.
4. Amasse a massa com as mãos até que fique homogênea, lisa e consistente. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto ideal.
5. Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
6. Com cortadores de biscoito ou a borda de um copo, corte os biscoitos no formato desejado.
7. Disponha os biscoitos em uma assadeira de laterais baixas, sem untar, deixando um pequeno espaço entre eles.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
9. Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com canela em pó antes de servir.