Biscoitos de Mandioca Crocantes: Receita Fácil e Caseira

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Escalde-o levemente com água fervente, mexendo rapidamente para umedecer, mas sem amolecer completamente.
2. Adicione a mandioca cozida e esmagada, a banha e o sal. Misture bem com as mãos, incorporando todos os ingredientes.
3. Acrescente os ovos, um a um, amassando a massa até obter um ponto macio e maleável, que permita enrolar os biscoitos sem grudar excessivamente nas mãos. A massa deve ficar em um ponto mole, mas consistente.
4. Modele os biscoitos no formato desejado (bolinhas, palitos, rosquinhas, etc.).
5. Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200-220°C (bem quente) por aproximadamente 20-30 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes.