Biscoitos de polvilho azedo com queijo

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho, reservando uma colher de sopa. Em uma panela, coloque o polvilho reservado (1 colher) e um copo de água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até virar uma goma. Desligue o fogo e misture a goma ao polvilho da tigela. Misture bem o conteúdo da tigela e, em seguida, acrescente o ovo, o sal, o queijo tipo parmesão e o óleo. Misture e vá colocando, aos poucos, o restante da água, até ficar uma massa que dê para colocar na assadeira em colheradas (se necessário, acrescente mais água). Reserve. Em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, disponha as colheradas da massa. Em seguida, leve ao forno alto, pré aquecido, por cerca de 35 minutos.