Biscoitos de Polvilho Caseiros: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite frio com a farinha de milho e deixe descansar por 1 hora para hidratar bem.
2. Após o descanso, adicione o polvilho azedo à mistura de farinha de milho e leite.
3. Aqueça o óleo até ficar bem quente e despeje-o cuidadosamente sobre a mistura de polvilho e farinha, escaldando bem. Misture com uma colher de pau até incorporar e formar uma farofa úmida.
4. Adicione os ovos, um a um, e o sal. Comece a sovar a massa com as mãos, incorporando bem todos os ingredientes.
5. Enquanto sova, adicione água morna aos poucos, até que a massa fique homogênea, macia e desgrude completamente das mãos. A massa não deve ficar muito mole.
6. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média-alta).
7. Modele os biscoitos em formato de rolinhos, argolas ou o formato desejado e distribua-os em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até dourarem levemente e ficarem crocantes.