Biscoitos de Polvilho com Coco: Receita Caseira e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Leite de Coco: Em uma panela, leve o coco ralado e a água de coco ao fogo médio. Aqueça bem, sem ferver, por cerca de 5 minutos.
2. Retire do fogo e, com cuidado, coloque a mistura em um guardanapo de tecido limpo ou pano de prato. Esprema vigorosamente até extrair um leite de coco grosso e concentrado. Reserve.
3. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture o açúcar refinado e o polvilho.
4. Adicione o leite de coco reservado à mistura de açúcar e polvilho. Comece a amassar bem com as mãos até incorporar.
5. Incorpore 2 ovos à massa e continue amassando. Se a massa ainda estiver muito seca e difícil de trabalhar, adicione os 2 ovos restantes, um por um, até obter uma consistência homogênea e maleável.
6. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e amasse novamente até que esteja completamente incorporada.
7. Por último, adicione a pitada de sal e a canela em pó a gosto. Amasse a massa por partes, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
8. Modele e Asse: Preaqueça o forno a 180°C (forno moderado). Unte levemente uma assadeira grande.
9. Faça pequenas bolinhas com a massa e distribua-as na assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
10. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados na base e firmes ao toque.
11. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir.