Biscoitos Meia-Lua de Amêndoas Fáceis e Irresistíveis

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, as amêndoas moídas e 1/4 xícara (chá) do açúcar de confeiteiro. Misture bem.
2. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e, com a ponta dos dedos, incorpore-a aos ingredientes secos até obter uma farofa úmida.
3. Amasse a mistura delicadamente até formar uma massa homogênea e macia. Evite amassar em excesso para não desenvolver o glúten.
4. Retire porções da massa e enrole-as em rolinhos de aproximadamente 1 cm de espessura.
5. Corte os rolinhos em pedaços de cerca de 6 cm e molde cada pedaço no formato de meia-lua.
6. Disponha os biscoitos em uma assadeira sem untar, deixando um pequeno espaço entre eles. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Leve ao forno preaquecido por 7 a 10 minutos, ou até as bordas começarem a ficar levemente douradas. É importante que não dourem muito para manter a textura macia e clara.
8. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de manusear, pois estarão delicados.
9. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro restante com o açúcar vanille.
10. Polvilhe generosamente esta mistura sobre os biscoitos já frios. Sirva e desfrute!
11. Dica do Chef: Açúcar vanille é um açúcar aromatizado com baunilha. Você pode encontrá-lo em supermercados ou lojas de confeitaria. Para fazer em casa, coloque uma fava de baunilha em um pote limpo e seco, cubra com açúcar e deixe tampado por pelo menos 1 mês para aromatizar.