Biscoitos Natalinos de Frutas Cristalizadas e Rum

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Em uma tigela, peneire as 4 xícaras de farinha de trigo, as 3 colheres de chá de fermento químico, o gengibre ralado, a noz-moscada ralada e o tempero misto moído. Reserve.
3. Em uma tigela separada, misture 1 xícara da farinha peneirada (da etapa 2) com as 2 xícaras de nozes picadas, a 1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas e a 1 xícara de passas escuras picadas. Reserve.
4. Em uma tigela grande, bata a 1 xícara de manteiga amolecida com as 2 xícaras de açúcar mascavo até obter uma mistura leve e cremosa.
5. Adicione os 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.
6. Incorpore a 1 xícara de rum e as 2 colheres de sopa de leitelho à mistura de manteiga e ovos, alternando com o restante da farinha temperada (3 xícaras da etapa 2). Misture bem até a massa ficar homogênea.
7. Acrescente a mistura de nozes e frutas (da etapa 3) à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
8. Em um tabuleiro untado ou forrado com papel-manteiga, coloque colheradas da massa, deixando um espaço adequado entre os biscoitos.
9. Asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes e as bordas comecem a dourar levemente.
10. Retire do forno e transfira os biscoitos para uma grade para esfriar completamente antes de servir ou armazenar.