Biscoitos Paulista Fáceis com Coco e Aveia Crocantes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, combine o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó, o coco ralado seco, o sal e a aveia. Misture bem todos os ingredientes secos até ficarem homogêneos.
3. Em uma panela pequena ou no micro-ondas, derreta a manteiga. Adicione o melado e, em seguida, a água fervente, misturando até incorporar bem.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente com uma colher ou espátula até que todos os ingredientes estejam combinados e formem uma massa úmida.
5. Com a ajuda de duas colheres, forme pequenos biscoitos e coloque-os na assadeira preparada, deixando um bom espaço entre eles, pois eles se espalham um pouco ao assar.
6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. O centro ainda pode parecer macio, mas eles firmarão ao esfriar.
7. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão crocantes à medida que esfriam.