Biscoitos Russos Fofinhos: Receita Tradicional e Fácil

Modo de preparo

1. Ative o Fermento: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no leite morno.
2. Prepare a Massa: Adicione a manteiga, os ovos e o sal à mistura de fermento. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar.
3. Fermentação Única: Coloque a massa dentro de um saco de pano de prato limpo e úmido. Em seguida, ponha o saco dentro de um balde com água em temperatura ambiente. Deixe fermentar por aproximadamente 40 minutos, ou até o saco subir à superfície da água.
4. Modele os Biscoitos: Retire o saco da água e coloque-o em um escorredor de macarrão. Sem tirar a massa do saco, pegue pequenos pedaços e modele-os a gosto (ex: tirinhas torcidas, bolinhas). A massa pode ser um pouco pegajosa nas bordas, o que é normal. Lembre-se de fazer pedaços pequenos, pois eles crescem bastante.
5. Finalize e Asse: Passe os biscoitos modelados no açúcar cristal e disponha-os em uma forma untada (apenas na primeira leva, se necessário). Deixe espaço entre eles. Asse em forno alto preaquecido (cerca de 200°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem marrons por baixo e levemente dourados por cima.