Receita do caderno

Bisteca à Fiorentina

Ingredientes: 1 dente de alho inteiro, descascado 1 bisteca bovina pesando mais ou menos 1 quilo 1 ramo de alecrim picado sal grosso para temperar

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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1 dente de alho inteiro, descascado1 bisteca bovina pesando mais ou menos 1 quilo1 ramo de alecrim picadosal grosso para temperar

Vamos cozinhar

Grelhe a bisteca sem temperar. O tempo de grelha é variável. Em chapa industrial, 4 minutos de cada lado são suficientes. Na grelha caseira, um tempo total de 15 minutos (alternando os lados) deve ser suficiente. O segredo do ponto é que a peça fique de um vermelho intenso por dentro e bem passada por fora. À parte, aqueça o azeite, junto o alecrim e o alho, que deverá ser retirado rapidamente. Depois de a bisteca estar grelhada, regue com o molho e salpique com sal grosso.

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